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西红柿冷库储存温度,西红柿保鲜方法

来源:   发布时间:2020-11-27 13:55:18   点击:

  1、保鲜冷库储存西红柿,将采摘挑选预冷后的西红柿分批入库,红熟西红柿温度10~13℃,储存时间10~15天,绿西红柿温度10~13℃,储存时间30~35天,温度不能过低否则容易失去味道,很快会将西红柿冻伤腐烂。

 

    2、气调冷库储存西红柿,严格按照指导采收、挑选、预冷、入库后,温度设计在10℃,氧气含量控制在3%,二氧化碳控制在3%-6%,在此环节下可以储存40天左右。

 

    3、速冻冷库储存西红柿,选择成熟适宜的果实作原料,将有病虫害、开裂、畸形或未成熟的剔除,用0.5%~1.0%的食用氯化钙溶液侵泡20分钟,沥干表面的水分,在-30℃以下的冻结隧道内冻结,采用这种方法冻结速度不宜太快,否则会出现脆裂,影响品质。在-30℃以下冻结10分钟后,立即置入30~35℃的水中,使西红柿表皮开裂,人工剥皮,定量装入塑料袋内,再在-30℃以下进行冻结,使其中心温度冻结到贮藏温度-18℃.

 

    

 

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